大根おろしとしらすは味の相性がよく、よく見かける組み合わせですが、実は食べ合わせＮＧの組み合わせ。

大根に含まれる酵素は、しらすが持つリジンという栄養素の吸収を阻害してしまうのです。

リジンは身体の成長や疲労回復などに働く、健康維持に必要な栄養素。

しらすおろしを食べる時は、大根おろしにレモンやゆずなどの柑橘類の果汁や酢を加えると、酵素の働きを抑える効果が期待できます。