こんにちは。
オウルジム管理栄養士のHirokoです。
筋肉を育てるための食事において、たんぱく質は欠かせない要素です。その中でも鶏肉と牛肉は、筋肉の成長をサポートする主要なたんぱく源として人気があります。しかし、それぞれの特徴や筋肉に与える影響は少し異なります。
今回は鶏肉と牛肉の違いと、筋トレや筋肉作りにどちらが適しているのか数回に分けて解説したいと思います。
鶏肉の特徴と筋肉への影響

高タンパク・低脂質
鶏肉、特に鶏むね肉は、脂質が少なく、非常に高タンパクな食材です。カロリーが控えめなので、筋肉をつけたいけれど脂肪を増やしたくない方に最適です。
消化吸収が良い
鶏肉は消化が良く、胃腸に負担をかけにくいのも特徴です。トレーニング後の回復期に摂取することで、筋肉修復を効率的にサポートします。
ビタミンB6が豊富
鶏肉にはビタミンB6が豊富に含まれています。ビタミンB6はタンパク質の代謝を助け、筋肉の成長を効率的に促進する重要な栄養素です。
おすすめシーン:減量期や脂肪を増やしたくない期間に向いています。また、運動後の食事や、寝る前の軽食としても最適です。

牛肉の特徴と筋肉への影響

高タンパク・高カロリー
牛肉も鶏肉と同様にたんぱく質が豊富ですが、牛肉は鶏肉に比べて脂質やカロリーが高めです。エネルギーを控えたいときは、包丁や箸などで取り除けそうな脂身はカットするのが良いでしょう。
鉄分と亜鉛が豊富
牛肉はヘム鉄や亜鉛といったミネラルが豊富で、これらは筋肉の成長と回復に重要な役割を果たします。鉄分は酸素を筋肉に供給する役割を持ち、亜鉛は筋肉修復と免疫機能を高めます。
クレアチンが自然に含まれている
牛肉にはクレアチンが含まれています。クレアチンは筋力向上やパフォーマンスを高める効果が期待されるため、筋肉を効率よく鍛えたい方にとって大きなメリットとなります。
おすすめシーン:バルクアップ(筋肉量を増やす)期間や、トレーニング後にエネルギー補給をしたい時に適しています。

いかがでしたでしょうか。
同じたんぱく質を豊富に含む食品ではありますが、鶏肉と牛肉には大きな違いがあり、適したシーンも異なります。
身体づくりにおいて食品の選択は非常に重要なので、自分の目的に合った食品選びをしましょう。
インターネットやSNS上にはたくさんの情報があり、正しいものも、首をかしげてしまうようなものもあります。
正しいものであっても、フェーズや目的によっては適さない場合もあるので、選択に迷った際はぜひご相談ください。
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