生ものや発酵食品には酵素が含まれています。

そして、人の身体の中にも酵素があり、唾液や胃液の中に含まれ食べたものを消化して細かく分解するための『消化酵素』と、食べたものをちゃんと燃やす代謝を行うために必要な『代謝酵素』の２つに大きく分けられます。

この代謝酵素はアミノ酸（たんぱく質）、ビタミンやミネラルなどから作られます。

もともとこれらの酵素は身体の中にありますが、体内の酵素の量は決まっており消化酵素が無駄遣いされると代謝酵素が足りなくなるといわれています。

また、年をとるにつれて自分で作り出すことが難しくなってきます。

そこで、食べ物で補充する必要があるわけです。

基本的に食べ物に含まれる酵素は、４８℃以上加熱すると壊れて効力を失ってしまうので、サラダなどの生野菜や納豆やキムチなどの発酵食品を摂ると、健康促進はもとより、今よりももっと燃えやすい身体になるかもしれません。